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La confiture de Marmottier – Poire associe l’acidité du marmottier, cousin de l’abricot, à la note plus sucrée de la poire, qui est là pour adoucir.
Pour les adeptes de la prune de nos montagnes, c’est une nouvelle façon de (re) découvrir son goût si singulier, mais une touche de douceur en plus.
Et toujours : sans colorants ni conservateurs – et donc : à conserver au frais après ouverture !
À propos de notre confiture Marmottier & Poire :
Le marmottier (ou abricotier de Briançon) est un fruit ancien et rare, cousin sauvage de l’abricot, qui pousse spontanément sur les versants ensoleillés de nos montagnes Haut-Alpines. Associé à la douceur juteuse de la poire, il révèle une alliance subtile entre vivacité acidulée et rondeur sucrée. Notre confiture de Marmottier existe aussi en recette pure, mais la version associée à la poire vient adoucir son acidité naturelle, pour une saveur plus douce qui saura séduire tous les palais.
Au Plantivore, nous cueillons le marmottier à la main, dans le respect du fruit et de son environnement. Dans notre atelier-boutique à Château Ville-Vieille, nous transformons ces fruits avec un savoir-faire artisanal qui privilégie la justesse des saveurs et la simplicité des recettes.
La chair du marmottier, à la texture légèrement fibreuse, se marie à la finesse fondante de la poire pour donner une confiture fruitée, peu sucrée, où se rencontrent fraîcheur, douceur et notes acidulées montagnardes.
Aucun arôme ajouté. Aucun conservateur. Rien d’autre que les fruits, un peu de sucre, et le respect d’une tradition artisanale qui remet en lumière les richesses oubliées du terroir alpin.
Un produit d’exception, fidèle à notre engagement : préserver la biodiversité et offrir des saveurs authentiques.
À savourer :
Sur une tranche de brioche, une crêpe ou un pain grillé
En accompagnement d’un fromage crémeux ou d’un yaourt nature
En pâtisserie, pour sublimer une tarte ou un gâteau moelleux
Ou simplement à la cuillère, pour goûter l’équilibre parfait entre fruit sauvage et fruit de verger
Cette confiture n’a ni colorants ni conservateurs : à conserver au frais après ouverture.
Ingrédients :
Marmottier (35 %), poire (20 %), sucre (45 %)
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie : 761.90 KJ / 179.30 Kcal
Lipides : 0 g
Glucides : 44,80 g, dont sucres : 44.60 g
Protéines : 0,6 g – Sel : 0 g
Teneur totale en sucre pour 100 g : 55 g
Confitures & Préparations gélifiées
Confitures & Préparations gélifiées
Confitures & Préparations gélifiées
Confitures & Préparations gélifiées
Parce que nous respectons le rythme de la nature et des saisons. Nos plantes sont cueillies à la main, en saison, sans congélation ni production forcée. Chaque recette dépend donc du moment juste, et d’une cueillette raisonnée. C’est le prix du vrai !
Pas tous, mais nous pratiquons l'agriculture raisonnée : Toutes nos cueillettes sont faites à la main, directement en montagne, selon des principes de cueillette raisonnée qui protègent les plantes et leur environnement. Nous choisissons également des fournisseurs avec les mêmes éthiques de production, de respect et de qualité que nous. Tous les produits issus de nos propres cueillettes sont labellisés Valeurs Parc : un gage de respect de la biodiversité et d’ancrage local. Ce qui compte pour nous, c’est le bon sens avant le label.
Nos confitures, sirops et liqueurs ne contiennent ni gluten ni lactose (sauf mention contraire, comme la confiture de lait de foin). Les ingrédients sont toujours listés clairement dans chaque fiche.
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