Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 4 oignons rouges
• 8 petits fromages de chèvre frais (palet)
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• 2 branches de romarin frais
• 4 c. à soupe de confiture de Mûre Le Plantivore
• 4 poignées de roquette
• Vinaigre balsamique

1. Couper la pâte feuilletée en 4 (carrés ou rectangles égaux). Déposer les carrés sur
   une plaque recouverte de papier cuisson et piquer les pâtes à l’aide d’une fourchette.
2. Eplucher et émincer finement les oignons rouges. Les mettre dans un saladier : saler,
   poivrer et verser 2 c. à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Recouvrir chaque carré de pâte feuilletée d’1 grosse cuillère à soupe de confiture de
   Mûre Le Plantivore. Répartir les oignons sur la confiture et déposer quelques brins de
   romarin. Mettre 2 tranches de chèvre frais émietté sur chaque carré et cuire 20min.
5. Au moment de servir : déposer les feuilletés dans 4 assiettes. Ajouter une poignée de
   roquette et verser un peu d’huile d’olive et vinaigre balsamique dessus.