Camembert rôti à la confiture de framboise-rhubarbe, chips de pain et granola aux graines

Ingrédients :

• 1 Camembert au lait cru
• Confiture Framboise-Rhubarbe Le Plantivore
• 1 baguette
• Poivre du moulin

Pour le granola : 

• 100g de flocons d’avoine
• 100g de mélange de graines : tournesol, lin, sésame, courge…
• 1 c. à soupe de graines de fenouil
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à café de sel
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à soupe de miel

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mélanger les flocons d’avoine, le mélange de graines, le fenouil et le sel.
3. Battre dans un bol le blanc d’œuf avec l’huile d’olive et le miel. Le verser sur le mélange et bien malaxer.
4. Répartir le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 20min en remuant régulièrement.
5. Retirer le camembert de son emballage et couper un carré de papier cuisson plus grand que le camembert. Le froisser et le déposer dans le fond de la boite. Remettre le fromage dedans. Faire des incisions sur le dessus et creuser un trou au milieu.
6. Y déposer 2 c. à soupe de Granola maison et 1 belle c. à soupe de confiture Framboise-Rhubarbe Le Plantivore. Poivrer généreusement et cuire 15min à 180°C.
7. Couper la baguette en tranches très fines et les faire griller 5min au four en même temps que le Camembert.
8. Saupoudrer le Camembert de Granola et le servir fondant avec en accompagnement de la confiture de Framboise-Rhubarbe Le Plantivore. 

Parfait à partager à l’apéro ou en plat avec une belle salade de mâche accompagnée d’une vinaigrette au citron.