Ingrédients :

• 3kg de prunes
• 100g de beurre froid
• 100g de farine
• 100g de poudre d’amande
• 80g de cassonade
• 50g d’amandes concassées grossièrement
• 4 c. à soupe de cassonade
• 4 c. à soupe de Liqueur d’Hysope Le Plantivore
• 200ml de crème épaisse

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre le beurre froid en morceaux dans le récipient d’un robot avec la farine, la poudre d’amande et la cassonade. Mixer par à-coups jusqu’à obtenir une pâte avec de gros grains de sable. Ajouter les amandes concassées et mixer un dernier coup.
3. Rincer et retirer les noyaux des prunes. Les déposer dans un saladier et verser 2 c. à soupe de cassonade et 2 c. à soupe de Liqueur d’Hysope Le Plantivore. Mélanger.
4. Beurrer un grand moule à gratin et répartir les prunes à l’intérieur. Ajouter de la pâte à crumble par-dessus et cuire 30min.
5. Mélanger la crème épaisse avec 2 c. à soupe de Liqueur d’Hysope Le Plantivore. Servir le crumble tiède accompagné d’un peu de crème épaisse à la liqueur.

Conseil: Vous pouvez utiliser toutes sortes de prunes pour faire ce crumble. Ajuster la quantité de sucre et de liqueur selon vos goûts et l’acidité des prunes. Vous pouvez également faire ce crumble avec des figues, des pommes ou des poires.