Ingrédients :

• 60g de sucre
• 120g de vinaigre de cidre
• 120g d’eau
• 120g de sirop de foin
• 500g de fruits (rhubarbe, pomme, fraise, prune, myrtille, cerise, pêche, abricot…)
• 1 citron BIO
• 5 grains de poivre

1. Stériliser un grand bocal (1 litre) dans de l’eau bouillante et le retourner sur un torchon propre.
2. Rincer et trier tous les fruits. Les couper en morceaux assez gros.
3. Faire bouillir le vinaigre avec l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Couper le feu et ajouter le sirop de Foin Le Plantivore. Bien mélanger.
4. Remplir le bocal au ¾ avec les fruits. Zester ½ citron. Ajouter dans le bocal les zestes avec les grains de poivre. Verser le liquide bouillant sur les fruits pour remplir entièrement le bocal.
5. Fermer hermétiquement et retourner le bocal. Laisser refroidir à température ambiante et placer au réfrigérateur au moins 1jour (plusieurs jours encore mieux).
6. A déguster avec du fromage & de la charcuterie ou dans des salades & sandwich. Parfait pour les apéros & pique-nique d’été.

Petite idée de dégustation : couper des tranches fines de pain de campagne. Les garnir de fromage frais (chèvre ou brebis) et de Pickels.