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Plage de prix : 2,90 € à 4,90 €
Notre confiture de gratte-cul (cynorrhodon) est préparée à partir de pulpe d’églantine récoltée après les premières gelées.
On y retrouve le fruit du rosier sauvage… et le souvenir du “poil à gratter”- que l’on a retiré, ainsi que ces graines- qu’on glissait dans le cou des copains.
Une douceur sauvage, riche en vitamine C, cuisinée dans notre atelier sans colorant ni conservateur. À conserver au frais après ouverture.
Ce produit est issu de nos propres cueillettes sauvages et est protégé sous le label du Valeurs Parc Naturel Régional
Découvrez comment cuisiner vos propres Ribs marinés à la confiture de Gratte-Cul !
La confiture de gratte-cul — ou confiture de cynorrhodon — est une spécialité rustique et précieuse, héritée des cueillettes d’automne. Le fruit du rosier sauvage (Rosa canina) est récolté après les premières gelées, moment où sa chair gagne en tendreté et en arômes. Après un travail minutieux consistant à ouvrir chaque akène pour en retirer les graines et le fameux « poil à gratter » de notre enfance, nous obtenons une pulpe orangée, riche en vitamine C et en douceur naturelle.
Aucun colorant, aucun conservateur — juste le fruit, sa richesse, et notre savoir-faire. Jean-Pierre Labonde, cuisinier de métier, veille à chaque étape de la préparation : « seul le meilleur peut sortir de notre atelier ! ».
La confiture de gratte-cul se déguste :
Sur une tartine, une crêpe ou une brioche bien chaude
En accompagnement de fromages doux ou frais
Pour napper un fond de tarte, un biscuit ou un entremets
Ou simplement à la cuillère, pour savourer un goût unique, entre douceur florale et notes acidulées
C’est une confiture patiente, héritée de la tradition, pleine de caractère et de bienfaits — fidèle à l’esprit de cueillette de Plantivore.
À conserver au frais après ouverture.
Purée d’églantines (60%), sucre (40%), agar-agar
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie : 985,50 KJ/233,50 Kcal
Lipides : 0 g
Glucides : 48,8 g dont sucres : 41,7 g
Protéines : 1,9 g – Sel : 0 g
Teneur totale en sucre pour 100 g : 55 g
| Poids | ND |
|---|---|
| Poids net | 100 gr, 220 gr |
Parce que nous respectons le rythme de la nature et des saisons. Nos plantes sont cueillies à la main, en saison, sans congélation ni production forcée. Chaque recette dépend donc du moment juste, et d’une cueillette raisonnée. C’est le prix du vrai !
Pas tous, mais : Nos cueillettes sont faites à la main, directement en montagne, selon des principes de cueillette raisonnée qui protègent les plantes et leur environnement. Nous sommes labellisés Valeurs Parc : un gage de respect de la biodiversité et d’ancrage local. Ce qui compte pour nous, c’est le bon sens avant le label.
Nos confitures, sirops et liqueurs ne contiennent ni gluten ni lactose (sauf mention contraire, comme la confiture de lait de foin). Les ingrédients sont toujours listés clairement dans chaque fiche.
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